Thực phẩm “nông thôn” Việt Nam không thua “siêu thực phẩm”

Nếu các bạn lên trang Google, gõ tìm từ khóa “siêu thực phẩm”, tức tốc đã có khoảng 144 triệu kết quả được tìm ra! Theo kết quả từ trang tự vị mở Wikipedia tiếng Việt, “Siêu thực phẩm (Superfood) là một thuật ngữ tiếp thị quảng bá cho các loại thực phẩm với các lợi. sức khỏe được cho là vượt trội hơn các thực phẩm cùng loại.Theo cách hiểu qua truyền thông nó là những loại thực phẩm được cho là có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thường là các thực phẩm thực từ vật hoặc cũng có một đôi loại cá và các chế phẩm từ sữa. Sự khác biệt chính giữa các loại thực phẩm bình thường là nội dung dinh dưỡng vì chúng chứa một số lượng lớn các vitamin và khoáng vật cũng như chất chống oxy hóa mạnh giúp chống và phòng ngừa nhiều bệnh”. Trang này cũng nhấn mạnh “Thuật ngữ này (tức “Siêu thực phẩm”) không được sử dụng phổ thông bởi các chuyên gia y tế, chuyên gia dinh dưỡng và nhà khoa học dinh dưỡng”.

Như chúng ta đã biết, con người cần thực phẩm để tồn tại và phát triển.Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để đáp ứng nhu cầu đó của cơ thể. Mỗi cá thể chúng ta lại có nhu cầu về các chất dinh dưỡng khác nhau, phụ thuộc vào tuổi, giới tính, chừng độ cần lao nặng hay nhẹ, trọng lượng của cơ thể. Nhu cầu về các chất dinh dưỡng khá đa dạng và khác nhau như thế nên trong tự nhiên không có một loại thực phẩm đơn lẻ nào lại đáp ứng được sờ soạng các nhu cầu đó của con người, chỉ trừ có sữa mẹ dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ trong tuổi dưới 6 tháng tuổi là hoàn toàn có thể đáp ứng đầy đủ và cân đối nhu cầu các chất dinh dưỡng cấp thiết cho sự phát triển của trẻ ở tuổi này mà thôi.

Theo kết quả phân tích thành phần hóa học các loại thực phẩm Việt Nam (đã được Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế công bố trong cuốn “Thành phần hóa học thực phẩm Việt Nam - 2017”) mỗi loại thực phẩm chỉ chứa một số thành phần dinh dưỡng nhất mực với tỷ lệ và hàm lượng khác nhau.

Căn cứ vào thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm mà một số thực phẩm sẽ có những giá trị nhất mực đối với nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của con người. thí dụ: những thực phẩm giàu sắt (như gan; trứng; tép; bồ ngót; nấm mèo; nấm hương…) sẽ giúp thân gian được bệnh thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt. Những thực phẩm giàu vitamin A (cà rốt; đu đủ; gan; trứng; cá; …) sẽ giúp thân tăng cường sức đề kháng; tăng cường nhãn lực cho mắt; ở trẻ em còn giúp cho quá trình tăng trưởng, biệt hóa tế bào…

Hạt vừng có hàm lượng vitamin B2 (Riboflavin) rất cao

Chúng ta hãy so sánh hàm lượng một số chất dinh dưỡng có trong 100g của 3 loại thực phẩm sau đây: Hạt vừng, là loại thực phẩm khá thông dụng với người Việt Nam chúng ta, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, với 2 loại thực phẩm là hạt chia và quả việt quất, mà nhiều khi người ta quảng cáo nó như những loại “siêu thực phẩm”:

Chúng ta thấy rằng mỗi loại thực phẩm đều có những ưu điểm khác nhau, tỉ dụ hạt chia hay quả việt quất có hàm lượng chất xơ (Fiber) khá cao, nhưng hạt vừng lại có hàm lượng vitamin B2 (Riboflavin) rất cao. Các nhà khoa học đã nghiên cứu, khi vào cơ thể, vitamin B2 được biến đổi thành các dạng co-enzym hoạt động cần cho sự hô hấp của mô và sự hoạt hóa vitamin B6 (vì khi thiếu hụt vitamin B6 có thể dẫn đến thiếu máu nguyên bào sắt, viêm dây tâm thần ngoại vi, viêm da tăng bã nhờn, khô nứt môi...), liên can đến sự vẹn toàn của hồng cầu... Khi thân bị thiếu vitamin B2 sẽ gây nên hiện tượng sần nám da, chốc mép, khô nứt môi, viêm lưỡi và viêm miệng.Có thể có những triệu chứng về mắt như ngứa và rát bỏng, sợ ánh sáng và rối loạn phân bố mạch ở giác mạc.

Đặc biệt là hàm lượng vitamin B9 (Folate) trong hạt vừng rất cao (97µg), cao gấp đôi so với hàm lượng vitamin B9 có trong hạt chia (49µg) và cao gấp 16 lần so với quả việt quất (6µg). Công dụng của vitamin B9 đối với thân thể cũng đã được các nhà khoa học chứng minh là rất quan trọng bảo đảm cho sự phát triển bình thường và khỏe mạnh của thai nhi, ngoại giả nó còn làm giảm nguy cơ mắc ung thư cũng như góp phần làm cho hệ xương được chắc, khỏe.

Quả việt quất

Như vậy, dù là hạt chia, hay quả việt quất thì cũng là một loại thực phẩm thiên nhiên, có chứa một số thành phần dinh dưỡng nhất định với tỷ lệ và hàm lượng khác nhau. Nhưng chắc chắn nó không phải là một loại “Siêu thực phẩm” có thể thay thế cho hết thảy các loại thực phẩm khác, và nó cũng không chứa đầy đủ mọi thành phần dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu của con người. Như trên đã nói, những mực như “Siêu thực phẩm” thường được các nhà kinh doanh, sinh sản dùng để lăng xê cho các sản phẩm của họ.

Để bảo đảm nguyên tố dinh dưỡng hợp lý bữa ăn cần kết hợp đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau, có như thế mới đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng, bao gồm cả những chất dinh dưỡng đa lượng và cả những vi chất dinh dưỡng vốn rất quan yếu với sức khỏe của con người. Bên cạnh đó, cần bảo đảm về vệ sinh an toàn thực phẩm, thức ăn không được là nguồn gây bệnh; duy trì hoạt động thể lực hợp lý, có một lối sống năng động, lành mạnh..., đó là những nguyên tố căn bản để có một tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe tốt.

Ghi chú: Quả việt quất: Gồm việt quất đen (bilberry; hoặc Vaccinium myrtillus); việt quất xanh (blueberry; hoặc Vaccinium corymbosum); mạn việt quất (cranberry). Hạt chia (Chia Seed): Là hạt của cây Salvia Hispanica thuộc họ Lamiaceae, có nguồn gốc từ khu vực Nam và Trung Mỹ.

BS. TRỊNH HỒNG SƠN

Bài thuốc chữa đau bụng sau sinh

Sau khi sinh, một số sản phụ có mô tả đau tức âm ỉ bụng dưới. Theo quan niệm của y khoa cựu truyền, duyên cớ thường do khí huyết hư, do huyết ứ hoặc hàn (lạnh) gây nên. Tùy từng nguyên do mà có cách điều trị hiệp.

Nếu nguyên nhân do huyết khí hư, dùng bài thuốc:

Gừng, đương quy, mỗi vị 15g, thịt dê 250g. Thịt dê rửa sạch, chặt miếng, đương quy, gừng, dùng vải thưa túm lại để chung với thịt dê, thêm 500ml nước, nấu cho đến khi thịt mềm, vớt bỏ thuốc, nêm gia vị vừa ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần, ăn liền 4 - 5 ngày.

Hoặc đường đỏ nấu với 1 - 2 quả trứng gà để ăn, mỗi ngày ăn một lần, ăn liền 4 - 5 ngày

Công hiệu : Bổ huyết, hoạt huyết. Chủ trị chứng đau bụng sau khi sinh do huyết khí hư.

Nếu căn do do huyết ứ, dùng bài:

Đương quy 9g, xuyên khung 9g, đào nhân 9g, gừng rang 6g, cam thảo nướng 5g, ích mẫu thảo 9g, ngũ linh chi 9g, bồ hoàng 9g, sắc lấy nước uống. Dùng liên tục 3 ngày.

Hoặc cây gai 120g, thái nhỏ, dùng rượu sao nóng, lấy cho vào túi vải chườm lên bụng, ngày làm 2 lần.

Công hiệu: Hoạt huyết trừ ứ, thông lạc chỉ thống. Chủ trị đau bụng sau sinh do huyết ứ.

Nếu căn do do hàn (lạnh), dùng bài:

Gừng 3g, tiêu sơn tra, đường đỏ, mỗi thứ 30g. Ba vị thuốc trên cho vào ấm, chế nước sôi vào, đậy nắp ngâm khoảng 15 phút là uống được, dùng thay trà trong ngày.

Hoặc gừng sấy, xuyên khung, mỗi thứ 3g; đương quy, đào nhân, mỗi thứ 9g. bít tất sắc lấy nước uống, mỗi ngày 1 thang, chia làm 2 lần. Uống 3 ngày.

Hoặc: Muối ăn một muôi rang nóng, cho vào túi vải chườm vùng bụng dưới. Hoặc rang khô lá ngải cứu, đắp vào rốn lúc đang còn nóng.

Gừng, ngải cứu, đương quy chữa đau bụng sau sinh do lạnh.

Công hiệu: Tán hàn, làm ấm bên trong, giúp giảm đau nhanh. Chủ trị chứng đau bụng sau khi sinh do lạnh.

Sản phụ cần lưu ý phải vệ sinh vùng kín sạch sẽ và giữ ấm thân thể theo chỉ dẫn của cán bộ y tế. Khi dùng các bài thuốc trên cần tham khảo ý kiến của thầy thuốc Đông y hoặc lương y có uy tín. Nếu không đỡ hoặc đau bụng kèm theo sốt cần đến ngay cơ sở y tế khám để và có chỉ định điều trị thích hợp.

bác sĩ Thúy An

Rosé Black Pink giữ dáng nhờ cách "nhai kỹ no lâu", giữ da đẹp nhờ chú trọng làm sạch

Trong chương trình "MBC King of Mask Singer" năm 2017 Rosé phân trần rằng eo mình chỉ 60cm nhưng nhiều fan đích thực tin eo của Rosé còn nhỏ hơn con số đó. Bởi nữ idol luôn cho thấy vòng hai chuẩn mực, nhỏ đến mức khiến ai cũng phải "phát thèm".

Rosé sở hữu vòng 2 con kiến khiến nhiều người ngưỡng mộ, chắc cũng bởi vòng 2 săn và thon gọn nên Rosé liền diện những thiết kế áo crop-top khoe eo.

Dưới đây là một số bí quyết giữ dáng của Rosé:

Bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày

Trong một bài phỏng vấn Jennie từng san sớt những thành viên trong nhóm có giảm cân nhưng không quá nghiêm ngặt. Họ vẫn ăn đầy đủ 3 bữa trong ngày, thậm chí đôi khi còn có thêm bữa phụ. Cả 4 cô nàng đều hăng hái bổ sung rau xanh trong bữa ăn, Rosé bật mí rằng cô thích ăn ớt chuông và cà rốt.

Nhai kỹ no lâu

Nếu xem series BlackPink Diaries, bạn sẽ nhận ra Rosé ăn nhiều nhưng nhai chậm. Đây cũng là một trong những cách giảm cân hiệu quả. Theo đó, khi dành ít nhất 30 phút cho bữa cơm của mình, bạn sẽ ăn ít hơn và no lâu hơn. 20 phút là thời kì đủ để cảm giác no truyền tải đến não. thành thử, việc nuốt nhanh sẽ làm bạn ăn nhiều hơn cần thiết.

Tập pilates để giữ dáng

Nếu như Lisa chọn dancing và boxing để giữ gìn vóc dáng thon gọn thì Rosé lại mê mệt bài tập Pilates. Pilates là một dạng thể thao được phái nữ áp dụng nhiều trong những năm gần đây và Rosé cũng là một trong số đó. mặc dầu lộ trình dày đặc nhưng Rosé vẫn dành thời kì để tập luyện Pilates. Cô nàng thường tập luyện phương pháp này 2 lần/ngày để có thể sở hữu cơ thể khỏe khoắn, thon gọn.

Da luôn đẹp nhờ chú trọng làm sạch

Khi tham gia chương trình "Choi Hwa Jung's Power Time" của đài FM SBS cùng các thành viên khác, Rosé đã từng tiết lậu: "Em rất chú trọng bước làm sạch da. Em rửa mặt rất kỹ vào cuối ngày. Em theo phong cách điểm trang khá chi tiết nên phải tẩy trang rất cẩn thận" . Hóa ra bí quyết làm đẹp của Rosé chính là bước làm sạch, bởi da có sạch thì mới dễ dàng thu nạp các dưỡng chất từ các sản phẩm skincare.

Khoảng 500 người tình nguyện tham gia Ngày hội hiến máu nhân đạo - Festival trái tim nhân ái năm 2019

tham gia "Ngày Hội hiến máu nhân đạo" năm nay có trên 500 cán bộ, viên chức và tình nguyện viên của cơ quan Trung ương Hội, Hội CTĐ quận Bắc Từ Liêm, thành phố Hà Nội, tình nguyện viên của Câu lạc bộ 25 Việt Nam tham gia đăng ký hiến máu nhân đạo, dự kiến tiếp thu tối thiểu 300 đơn vị máu.

Phát biểu tại buổi lễ, chủ toạ Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam Nguyễn Thị Xuân Thu cho biết: dù rằng lượng máu tiếp thu được những năm gần đây ngày một tăng, năm sau luôn cao hơn năm trước, nhưng mới đáp ứng khoảng 75% nhu cầu máu cho cấp cứu và điều trị. Tình trạng thiếu máu vẫn xảy ra ở một số tỉnh, đô thị, đặc biệt vào dịp Tết Nguyên Đán và dịp hè. Do đó, vẫn cần có sự dự hiến máu tình nguyện của đông đảo người dân, nhất là giới trẻ để đảm bảo máu trong công tác cấp cứu, điều trị cho người bệnh.

chủ toạ Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam Nguyễn Thị Xuân Thu phát biểu tại Ngày hội.

Phó Viện trưởng, Viện Huyết học và Truyền máu trung ương Lê Lâm cho hay: Tình trạng thiếu máu vẫn xảy ra với nhiều diễn biến như thiếu máu thời vụ, mất cân bằng nhóm máu. Trong khi đó với sự phát triển của y khoa, nhiều ca phẫu thuật đương đại như ghép gan, ghép tạng, điều trị các bệnh về máu, cũng như các trường hợp tai nạn giao thông, tai nạn lao động… rất cần được truyền máu.

Sau lễ khởi động, các tự nguyện viên đã tham dự chương trình hiến máu. Sinh viên Nguyễn Thu Hoài đến từ Học viện Tài chính đã hiến máu 5 lần tính từ năm 2017 đến nay. dự Câu lạc bộ C25, Hoài luôn sẵn sàng hiến máu khi câu lạc bộ vận động để khuyến khích các thành viên mới dự hiến máu. Thu Hoài san sẻ: Hiến máu là hoạt động thu hút được sự quan hoài của rất đông sinh viên. tham dự hoạt động nhân đạo giúp sinh viên như chúng em trưởng thành hơn, có tinh thần cộng đồng, sẵn sàng tương trợ và viện trợ cứu người. Đây là một việc làm rất có ý nghĩa, em mong hoạt động này sẽ lan tỏa để cứu được nhiều người hơn.

Trong năm 2018 vừa qua, với sự vắt, phấn đấu của Ban Chỉ đạo và Hội Chữ thập đỏ các cấp, toàn quốc đã vận động và hấp thu được hơn 1,4 triệu đơn vị máu. Trong đó, 98,3% là từ những người hiến máu tự nguyện; tương đương với hơn 1,5% dân số hiến máu và trong năm 2019, Hội Chữ đỏ tiếp phối hợp với các cơ quan thành viên Ban Chỉ đạo vận động hiến máu tự nguyện cùng cấp tổ chức thành công các “chiến dịch” và “sự kiện” hiến máu tự nguyện lớn trong năm, như: Chiến dịch vận động hiến máu tình nguyện dịp Tết - Lễ hội Xuân hồng - Chủ nhật Đỏ, Ngày Toàn dân hiến máu tình nguyện (7/4), Chiến dịch những giọt máu hồng hè - Hành trình đỏ lần thứ VII và các hoạt động tôn vinh, khen thưởng hưởng ứng Ngày Quốc tế Người hiến máu (14/6)…

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi năm Việt Nam cần khoảng 2 triệu đơn vị máu. Rất nhiều người bệnh đang chờ mong những giọt máu tình nghĩa của người tự nguyện hiến máu. Do vậy, Hội Chữ thập đỏ các cấp sẽ nối kết hợp với các cơ quan thành viên Ban Chỉ đạo vận động hiến máu tự nguyện để tổ chức chiến dịch kêu gọi hiến máu tình nguyện và thực hành các sự kiện hiến máu.

Dưới đây là một số hình ảnh tại “Ngày hội hiến máu nhân đạo – Festival trái tim có nhân" năm 2019.

Chủ tịch Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam Nguyễn Thị Xuân Thu thăm hỏi và huy hiệu cho các tự nguyện viên tham dự hiến máu.

Đông đảo các bạn tự nguyện viên dự hiến máu.

Tin, ảnh:Lê Mai